ソバ

　【蕎麦】ソバの実から作る蕎麦は身近な食べ物であるが、その植物や花はあまり都会では見かけない。それでも植物自体が雑草のように逞しいから、探すと意外にとあちこちに毎年花をつけている。昔、栽培していた名残りの畑の脇や川べりの雑草に混じっている。実際、私が見たのは柿木広場の脇と早淵川の川べりである。
　ソバの花は白く見えるが、花弁に見えるのは５裂した萼で、小豆色の葯のついた雄しべが見える。雌しべは長いものと短いものがあり、違うタイプのものとしか受粉できない。つまり自家受粉は出来ない。したがってミツバチやそのほかの昆虫に受粉を媒介してもらうことになる。
　我々が食用にするのはソバの実の殻を除いた部分で、それを挽いて蕎麦粉に加工したものを利用する。
　（横浜都筑） 　
　

　タデ科ソバ属

　 Fagopyrum esculentum

　全国で栽培