フキノトウ

　【蕗の薹】もちろんフキの花である。春早く、地面からニョッキリと顔をを出し、春の到来を告げる。昔から山菜として珍重されるし、今ではマーケットに並んでもいる。
　天ぷらにしたり味噌と和えても美味しい。フキの煮物と同じように苦味があって私の好みだ。
　（横浜都筑）
　

　キク科フキ属

　 Petasites japonicus

　全国